Receta de albóndigas en salsa de tomate

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Puede servirlas a la hora del almuerzo como un plato principal o bien a la cena.

Esta receta rinde para 6 porciones y la preparará en aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 cebolla picada
• ½ taza de miga de pan
• ¼ taza de leche
• 1 huevo
• ½ taza de harina
• 2 tomates grandes
• 4 cucharadas de aceite
• ½ taza de vino seco
• 1 pasta de tomate
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta
• Hojas de perejil para adornar
• 2 huevos duros para adornar (opcional)

Preparación:

1. Agregue y mezcle a la carne el ajo, la cebolla, sal, pimienta, miga de pan, huevo y leche. Si agrega hierbabuena picada, hágalo en este momento.
2. Forme bolas, páselas por harina y fría en el aceite caliente.
3. Pele y corte los tomates, y sofría. Añada la cebolla picada, vino seco, pasta de tomate y sal. Cocine a fuego lento.
4. Vierta la salsa sobre las albóndigas y cocínelas por 15 minutos.
5. Adorne con el perejil y los huevos duros cortados en rodajas.