Qué son las enzimas digestivas y para qué sirven
Las enzimas producen un cambio químico específico, conozca cómo funcionan y en qué alimentos se encuentran.
Algunos alimentos son fuente de enzimas digestivas, como la papaya y la piña, pero hay más. (Foto Prensa Libre: PDPics en Pixabay)
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico, explica Medline Plus en su página web.
Por ejemplo, ayudan a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. Pero, también cumplen otras funciones, como la coagulación de la sangre.
Lo cierto es que las enzimas son necesarias para todas las funciones del cuerpo, se encuentran en todos los órganos y células.
Las enzimas se producen de forma natural en el cuerpo. Sin embargo, no siempre se producen de forma suficiente.
Tipos de enzimas
Amilasa
Esta es una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos. Se produce principalmente en el páncreas y en las glándulas salivales. Por ello, cuando el páncreas está enfermo o inflamado, libera grandes cantidades de amilasa.
Proteasa
Actúa sobre las proteínas
Lipasa
Maneja las grasas.
Alimentos dónde obtener las enzimas digestivas
Estos alimentos son fuente de enzimas y la recomendación es consumirlas crudas:
- Papaya: la papaína ayuda a descomponer las proteína. Sin embargo, el calor la puede dañar.
- Piña: contiene bromelina, sin embargo es sensible al calor.
- Aguacate: contiene lipasa.
- Bananos y plátanos: son fuente de amilasa y maltasa.
- Mangos: contienen amilasa.
- Kiwi: es fuente de actinidina que ayuda a digerir las proteínas.
- Miel: contiene proteasa, pero también es fuente de diástasis e invertasas, que ayudan a descomponer almidones, azúcares y proteínas.
- Jengibre: además de ser fuente de zingibaína, que ayuda a descomponer proteínas, ayuda a producir enzimas.
Por qué se producen las deficiencias
Las deficiencias enzimáticas no son tan comunes, indica el Dr. Weinter en un artículo de Clínica Cleveland.
Las personas con pancreatitis, cáncer de páncreas, ciertas enfermedades biliares y fibrosis quística tienden a tener problemas.
Otras condiciones que causan dificultades son la diabetes, quistes pancreáticos y estrechamiento o bloqueo del conducto pancreático o biliar, dice Weinter. Para estos casos los médicos recetan enzimas medicinales.
¿Es necesario tomar enzimas digestivas como suplemento?
Algunas personas las toman enzimas de venta libre para promover su salud y otras porque tienen gases y distensión o hinchazón, debido a la edad. Todos ellos piensan que tomando una enzima mejorarán su digestión, sin embargo lo más recomendable es consultar al médico, explica el Dr. Brent Bauer en un artículo de la Clínica Mayo.
