Estos proyectos comparten la pasión por lo dulce y el deseo de ofrecer opciones más artesanales y personalizadas a los guatemaltecos.
María Andrée Couture Cakes
Creado por la chef María Andrée Vásquez. Estudió repostería y administración de empresas. Empezó su negocio en 2007 realizando pasteles bajo pedido. En la actualidad tiene dos tiendas con una variedad de postres. Trabaja pasteles para toda ocasión desde 20 porciones. Cada una de las recetas de pastel fue estudiada y modificada por Vásquez hasta encontrar el punto perfecto.
Las masas de sus pasteles son húmedas, compactas y con mucho sabor. Para pasteles decorados por pedido se ofrecen sabores específicos: vainilla, vainilla con amapola, limón, limón con amapola, almendra, pecana, pistacho, chocolate, red velvet, naranja con nuez, zanahoria. Cada pastel puede personalizarse y adecuarse a las necesidades y especificaciones del cliente.
Los pedidos pueden hacerse por Facebook, correo electrónico o con cita. Para realizar el pastel se deben dar los datos del evento y fotografías de referencia. La chef presenta una cotización y se agenda una cita para degustar los sabores.
Preferido de la chef: Zanahoria
Preferido de la reportera: Tiramisú
Recomendación de otros postres: Petit Four, cakes pops y brownie de red velvet con chocolate blanco.
Perfil de la Chef:
• Su caricatura favorita es la Bella y la Bestia
• Se identifica con Pocahontas
• Su peor miedo es envejecer y no ser autosuficiente
• Su modelo a seguir es su padre que le ha enseñado a ser emprendedora y el valor del trabajo.
• No le gusta la comida Thai o que tenga mucho picante.
Nuss
Creado por Ana Lucía Ríos cuando vio la necesidad de más opciones para personas con alergias e intolerancias a alimentos. Su madre es intolerante a la lactosa por lo que decidió crear postres aptos para diabéticos y personas con restricciones alimenticias.
Recientemente se unió a su equipo Francis Navas como socia y encargada de la parte comercial y financiera de su negocio.
Sus pasteles normales no contienen gluten ni lácteos. También hay opción sin huevo, sin azúcar, sin nueces y veganos. Puede encontrar sabores como: tres leches, torta chilena, red velvet, chocolate, limón con blueberries entre otros. Las masas son sumamente ligeras y llenas de sabor.
Los pedidos especiales se hacen con 24 horas de anticipación por Facebook o correo electrónico. Cuentan con puntos de venta en el mercadito de Lola, Fresko y Paréntesis Café. Próximamente abrirán una tienda. Los pedidos pueden hacerse por
Preferido de la chef: Pastel de amapola con nusella
Preferido de la reportera: Pastel de limón y blueberries
Recomendación de otros postres: Toffee
Perfil de la Chef:
• Su caricatura favorita es la pequeña Lulu
• Se identifica con Pipi Longstocking
• Su peor miedo es quedarse encerrada
• Su modelo a seguir es su familia
• No le gusta la papaya
Choco Chic
Creado por María Isabel Rodas. Estudió Hotelería y Turismo en el IFES donde encontró el gusto por la repostería. Actualmente tiene su cocina en casa con todos los implementos necesarios para cumplir con los pedidos. Rodas comenta que no hay imposibles en Choco Chic en cuanto a los pedidos de los clientes.
Empezó haciendo brownies, galletas y blondies. Posteriormente incorporó por primer vez los cronuts – una mezcla de dona con croissant – que vende solamente los martes. Cuenta con sabores básicos como red velvet, chocolate y Ferrero Rocher. Rodas no trabaja decoraciones con fondant.
Rodas solo tiene una persona que la apoya en la elaboración de los postres porque le gusta mantener la calidad y detalle de su producto. Puede encontrar sus postres en The Room y Daily Shop. También puede hacer pedidos por Facebook.
Preferido de la chef: choux, postre francés relleno de crema pastelera
Preferido de la reportera: pastel red velvet
Recomendación de otros postres: alfajores artesanales
Perfil de la propietaria:
• Nunca fue de televisión, pero le encanta Mickey Mouse
• Se identifica con Martha Stewart
• Su peor miedo es fracasar
• Su modelo a seguir es su mamá
• No le gusta el ceviche ni la comida fría
De la Cami
Camila Simán estudió Administración de Hoteles y Restaurantes después de haber cursado un semestre en Arquitectura. Siempre tuvo pasión por la pastelería gracias a su madre y abuela. En 2009 su hermano tuvo un accidente y tuvo que ser hospitalizado por mucho tiempo. Cuando uno de sus tíos le llevó una caja de cupcakes y vio la felicidad que les trajo decidió fundar su empresa.
Trabaja todos sus pasteles con cuatro tortas y tres capas de relleno. Los sabores pueden ser: pistacho con chocolate blanco y frambuesas, churro español, vainilla y mouse de frambuesa, salted caramel, banano y nuez entre otros.
Todos sus productos son horneados ese día para asegurar la frescura y sabor de cada uno. Puede hacer su pedido por Facebook, por teléfono o visitando la tienda. Si es un pastel de boda, la chef prefiere que se haga una cita para conocer mejor a la pareja y cumplir sus expectativas.
Preferido de la chef: suspiro limeño
Preferido de la reportera: blondies de chocolate blanco, pistacho y frambuesas
Recomendación de otros postres: macaroons de salted caramel
Perfil de la Chef:
• Su caricatura favorita es la Sirenita y Ratatouille
• Se identifica con Kate Armstrong de la película Sin Reservas
• Su peor miedo es no lograr demostrar a alguien su cariño y agradecimiento
• Su modelo a seguir son sus papás
• No le gusta la pizza con anchoas
Sweet Brooklyn
Fundado por la chef Paola Bartolomé. Comenzó su negocio en casa al regresar de estudiar en Nueva York. Para ella la repostería es una forma de arte y una fuente de alegría. Se destaca por sus acabados con buttercream y las decoraciones únicas de cada pastel.
En su cocina no hay premezclas y puede encontrar sabores como: red velvet, zanahoria, amapola, chocolate, salted caramel pero lo más importante es que le gusta experimentar con los sabores y está abierta a los pedidos que cada cliente le hace.
Bartolomé encontró que la hace feliz enseñar a más personas sus recetas y el arte de la cocina repostera. Recibe a muchos pasantes durante el año y el requisito de admisión es tener la pasión y amor por la cocina.
Para hacer un pedido puede hacerlo por Facebook, email o en el local. La chef resalta que se deben pedir con tiempo para satisfacer las expectativas del cliente.
Preferido de la chef: galletas de coco con chocolate
Preferido de la reportera: pastel de vainilla
Recomendación de otros postres: pastel de crepas
Perfil de la Chef:
• Su caricatura favorita es Hey Arnold!
• Se identifica con Helga Pataki de Hey Arnold!
• Su peor miedo es no cumplir sus metas
• Su modelo a seguir es sus papás
• No le gusta la comida rápida
Muriel
Fundado por Muriel Feterman, que desde pequeña hacia y vendía postres. Su madre y abuela fueron una gran influencia ya que tenían una fábrica de pasteles. Desde la adolescencia empezó a crear sus propias recetas. Feterman trabajó y ahorró para poder abrir la tienda que ahora tiene.
Sus pasteles no se decoran por tema, sino por color. Puede encontrar pastel de zanahoria, pavlova, cheesecake, 5 leches, banoffe pudding entre otros sabores. Los pedidos deben hacerse con un día de anticipación y tiene un mínimo de compra de Q.100 por entrega a domicilio.
Adicional a los pasteles puede encontrar una amplia gama de postres que se venden en porciones pequeñas “pero gamoanles”, según Feterman. Los pedidos pueden hacerse desde Facebook o visitando la tienda. Recientemente amplió su menú incorporando desayunos.
Preferido de la chef: fresas cubiertas de chocolate
Preferido de la reportera: Twixies
Recomendación de otros postres: banana pudding
Perfil de la Chef:
• Su caricatura favorita es Hey Arnold! y la Bella y la Bestia
• Se identifica con Joy Mangano, empresaria estadounidense
• Su peor miedo es dejar de creer en ella
• Su modelo a seguir es su mamá
• No le gustan las vísceras
Wunderkeks
Creado por Hans Schrei y su hermano. Iniciaron en la cocina de su mamá y posteriormente se mudaron a una cocina profesional. Se especializa en pasteles de ocasión. Los sabores de la masa pueden ser de limón y amapola, chocolate, Nutella, vainilla entre otros.
Su misión es “alimentar al niño interior” por lo que trabaja sabores con dulces de la infancia como el Crispín. Otro de sus pasteles más icónicos es el unicornio. Un pastel del sabor de su preferencia especialmente decorado para ser un unicornio.
Para ofrecer el mejor servicio posible Schrei creó una tabla con las combinaciones posibles de tamaño, sabor, cobertura, decoración y extras. Puede hacer su pedido por teléfono o Facebook.
Preferido del dueño: Turtle bars
Preferido de la reportera: galletas de chispas de chocolate
Recomendación de otros postres: galletas de chocolate blanco y arándanos
Perfil del propietario:
• Su caricatura favorita es Pinky y Cerebro
• Se identifica con Mafalda
• Su peor miedo es no darse a basto
• Su modelo a seguir son sus papás
• No le gustan los mariscos
