Los sitios recetasconsaborlatino.com, entrecocinasyrecetas.com y cookpad.com y nutricion.ufm.edu proponen estas recetas:
Ponche mexicano
Ingredientes
25 jocotes
15 guayabas
Una taza de pasas
Dos tazas de ciruela pasa
300 gramos de tamarindo
Seis trozos de caña
4 manzanas
6 rajas de canela
25 a 30 tazas de agua
Preparación
- Lavar y partir las frutas y ponerlas en olla a hervir junto con la canela, tamarindo y caña
- Cuando estén cocidas, retirar del fuego. Se pueden servir con ron o brandy.
Ponche especial
Ingredientes
12 tazas de agua
Una piña
4 flores de rosa de jamaica
Azúcar morena al gusto (dependerá del dulzor de la fruta)
Una raja de canela
4 pimientas gordas
4 manzanas
Un mamey
Media taza de ciruelas
Preparación
- Hervir por 15 minutos el agua, la cáscara de la piña, la rosa de jamaica, azúcar morena, canela y pimienta gorda.
- Retirar la cáscara de piña y agregar dos tazas de piña y las manzanas y el mamey en cuadritos.
- Dejar que se cocinen. Agregar las ciruelas al final. Retirar la canela y la pimienta gorda.
Ponche de arándanos
Ingredientes
Una taza de arándanos
Una taza de hielo picado
4 tazas de jugo de arándaro frío
4 tazas de jugo de piña frío
1 1/2 taza azúcar
1 cucharadas de extracto de almendra
2 litros ginger ale frio
Preparación
- En cuatro moldes de dulces colocar los arándaros y hielo, agregarles agua y congelarlos por dos horas.
- Sacarlos del congelador y desmoldarlos sobre un trapo de cocina caliente.
- En una ponchera, mezclar los jugos, azúcar y el extracto de almendra hasta que esté completamente disuelta el azúcar.
- Agregar el ginger ale y servir en la tazas de la ponchera.
Ponche tradicional
Ingredientes
3 litros de agua
Azúcar morena al gusto
Una raja de canela
4 pimientas gordas
4 clavos de olor
2 cm. de jengibre
Media taza de manzanilla (fruta)
Un coco
Una taza de manzana
Un mamey pequeño
Una taza de papaya
Un plátano maduro
Media taza de pasas
Media taza de ciruela
Preparación
- Hervir el agua con el azúcar morena al gusto, canela, pimienta gorda, clavo de olor, jengibre y la manzanilla.
- Vertir el agua de coco.
- Agregar manzana, mamey, papaya y plátano cortados en cubos pequeños.
- Adicionar el coco rallado, pasas y ciruelas.
- Servir en tazas transparentes para que se luzcan las frutas o en batidores de barro para dar un toque tradicional.
