CHEFS POR GUATEMALA:
El chef estadounidense viajó por todos los continentes. Conversó con hombres y mujeres para conocer sus luchas, pasiones, tristezas y alegrías, además de su relación con la comida, un lenguaje casi universal.
Desde la plataforma Roads & Kingdoms, junto con CNN, Bourdain tuvo un encuentro particular con Guatemala. Ocurrió en California, en la ciudad de Los Angeles, donde viven alrededor de 215 mil guatemaltecos.
La visita se publicó en abril pasado. El episodio fue titulado Little Guatemala (pequeña Guatemala), un paso fugaz del presentador por el mercado de Westlake District-MacArthur Park en la ciudad californiana.
Allí, un grupo de personas reúne carritos, parrillas improvisadas, canastas y varios alimentos, similar a una venta nocturna de comida.
“Voy a descubrir de dónde vienen y hacia dónde van. Cuál es su historia y qué hacen para vivir”, dijo Bourdain, que fue acompañado por Carolina Miranda, periodista de Los Angeles Times.
El chef conversó con algunas de las personas que estaban en el mercado, como Rosario Cabrera, migrante guatemalteca que vende pollo y papas fritas en un puesto callejero.
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“Los de Guatemala nos apoyamos los unos a los otros”, asegura Cabrera sobre la relación de los chapines en la ciudad ubicada en el oeste del país norteamericano.
El reportaje muestra a los vendedores preparando platillos como caldo de gallina, tortillas, tamales, tacos, plátanos fritos y frescos.
“No sé nada de Guatemala. Lo que sí sé que en 1954 la CIA llevó a cabo la destitución del gobierno democráticamente electo“, menciona Bourdain. “Es un pequeño hecho atemporal que conozco”.
El video completo puede verse en este sitio.
Anthony Bourdain fue encontrado sin vida este viernes en su habitación en un hotel en París, Francia, confirmó la cadena CNN. El chef tenía 61 años.
