Día Internacional de la Comida Picante: cómo y por qué se celebra el 16 de enero

En Guatemala, existen variedad de platillos picantes como los chiles jalapeños rellenos, el kak’ik, los paches, entre otros. Este 16 de enero se festeja el Día Internacional de la Comida Picante, una verdadera fiesta de sabor y aroma.

¿Por qué algunas personas disfrutan la comida picante? De acuerdo con Business Insider España, el chile contiene capsaicina, la cual se une a ciertos receptores de dolor en nuestros nervios, lo que provoca algunas reacciones normales como sensación caliente en la boca, sudoración y enrojecimiento intenso de la piel.

En respuesta al dolor, el cuerpo libera endorfinas y dopamina. Al combinarse ambos químicos, generan una sensación de euforia similar a la adrenalina.

La comida picante se consume desde tiempos ancestrales. Según medios internacionales, el chile fue un pilar esencial en la dieta de los pueblos originarios en la Antigua Mesoamérica.

¿Cómo se celebra el Día Internacional de la Comida Picante?

Alrededor del mundo, se organizan diferentes actividades como competencias culinarias, visitas a restaurantes para degustar los platillos más picantes de la carta y algunos desafíos entre amantes del picante.

Estos retos consisten en probar diversas variedades de chiles o salsas picantes. En el caso de los desafíos culinarios, algunos chefs compiten para determinar quién es capaz de elaborar el plato más picante de la competencia.

Además, muchos internautas comparten contenido relacionado en sus redes sociales. Según el sitio Día Internacional De, la etiqueta oficial es #DiaInternacionalDeLaComidaPicante.

¿Por qué se celebra el Día Internacional de la Comida Picante?

Aunque no existe una razón oficial que explique el porqué de esta celebración, varias fuentes internacionales coinciden en que se celebra la diversidad gastronómica de la región. Por ello, se rinde homenaje a todas aquellas especias y condimentos picantes que forman parte de la gastronomía, así como el rol cultural del picante en las distintas sociedades latinoamericanas.

En Guatemala, entre las variedades de chile más populares se encuentran el cobanero, el jalapeño y el chiltepe. Este último es uno de los más utilizados en la cocina de nuestro país por su versatilidad y sabor.

Beneficios y contraindicaciones de comer chile

Por su contenido de capsaicina, el chile posee algunos beneficios nutricionales importantes. La nutricionista Mónica Pinto menciona que este componente, al consumirse de forma adecuada, ayuda a regular la tensión arterial y es bueno para la circulación.

Asimismo, el chile es un alimento antioxidante, antinflamatorio y antimicrobiano. Por otro lado, funciona como analgésico para ciertos tipos de dolor. Sin embargo, está contraindicado en los siguientes casos:

• Padecimientos digestivos como reflujo gastroesofágico, diarrea frecuente, gastritis, colon irritable, hemorroides, problemas de la vesícula y estreñimiento
• Trastornos hemorrágicos
• Asma
• Enfermedades renales
• Sensibilidad al picante

En general, la recomendación es disfrutar de este alimento con moderación, ya que aporta gran sabor a un sinfín de platillos deliciosos.

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