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Ingredientes
1 litro de agua
9 huevos grandes
8 onzas de harina
4 onzas de margarina
Esencia de vainilla al gusto
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Miel
1 litro de agua
8 onzas de panela
8 onzas de azúcar
1 raja de canela de 8 cm.
1 onza de aniz
1 hoja de higo fresca.
Preparación
– Hervir los ingredientes de la miel, pasar por colador, reservar.
– Llevar al fuego agua, margarina, sal al gusto.
– Agregar harina de golpe.
– Mezclar huevos uno a uno, seguir batiendo constantemente.
– Dejar la mezcla en reposo media hora.
– Llevar al fuego una cacerola con suficiente aceite y freir la mezcla de masa por cucharadas, hasta que dore y se cuezan.
Servir con miel de panela.
Fuente: Unidad de Gastronomía del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap).
