En la competencia de catación, los participantes debieron identificar el café diferente en ocho grupos (triangulaciones) de tres tazas. Cada triangulación es integrada por dos tazas del mismo café y preparación y una tercera taza con café o preparación diferente. El catador tiene ocho minutos para identificar las tazas diferentes, gana el participante que tenga más aciertos en el menor tiempo.
David Solano de Café 12 Onzas, fue el mejor de los 24 baristas participantes, logrando el título de Campeón Nacional de Baristas. Solano representará a Guatemala en la competencia mundial en Ámsterdam, Países Bajos, en junio.
Durante la competencia de baristas, los participantes tuvieron 15 minutos para explicar, preparar y presentar café espresso; café espresso con leche y bebidas de especialidad a base de café, utilizando el equipo oficial para las competencias, una máquina de espresso modelo Black Eagle de Victoria Arduino del grupo Nuova Simonelli.
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El jurado calificador fue integrado por cuatro jueces sensoriales y un juez técnico, quienes evaluaron la calidad de los sabores, la consistencia de la bebida, la técnica del barista y la relación entre la bebida y la descripción que el participante hace de ella. Miguel Vicuna del de World Coffee Events de Estados Unidos fue el Juez Líder de la competencia.
El Festival de Cafés Especiales es organizado por Eventos de Cafés Especiales de Guatemala -ECEG- con el apoyo de la Asociación Nacional del Café -Anacafé-. El Festival es una plataforma para promover el café de Guatemala y el talento de los baristas y catadores guatemaltecos a nivel mundial.
El Festival de Cafés Especiales fue patrocinado por Tecnochef, El Cafetalito, Café Barista, Mc Café, Krispy Kreme, Etrusca, Trebolac, Nuova Simonelli, Bunn, Bella Vista Coffee, Rojo Cerezo, Atelier, Café Divino y la Asociación de Productores de Café Genuino Antigua- APCA.
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