Esta mayor oferta de trabajos, de acuerdo con la industria, también responde a que nuevos restaurantes o bares comienzan a abrir desde ya para estar preparados para la temporada de fin de año, una época alta para este sector.
Para Abraham Az, representante de la Gremial de Restaurantes (GregaGT) de Cámara de Comercio de Guatemala (CCG), este 2023 ha sido un año con bastante demanda de servicio de personal, tanto para el área de mesas como para cocina y algunos otros puestos.
Y en cuanto a este crecimiento que ha experimentado el sector, aclaró que esto no quiere decir que todos estén en recuperación y que la necesidad de personal no solo se está dando en restaurantes, sino también en pymes y grandes empresas en general.
Por su parte, Carmen Rosa Barillas, directora ejecutiva de la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos (Gregua), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG), coincidió que el sector de restaurantes está padeciendo de falta de personal por la expansión de varias marcas, lo que ha generado la apertura de diversidad de plazas.
Y es que, en lo que va del año, se reporta un crecimiento del 15% en el área de restaurantes específicamente.
Factores identificados
Ambos entrevistados coincidieron en dos factores específicos, además de la apertura de nuevos restaurantes y sucursales:
- Hubo una gran baja de personal y despidos en los primeros años en donde afectó fuertemente la pandemia por la COVID-19, por lo que muchas personas decidieron migrar, específicamente a Estados Unidos; lo que hizo que decayera la demanda para los puestos de trabajo.
- Quiénes no migraron, decidieron emprender, muchos en mensajería o delivery, en donde encontraron una oportunidad de negocio.
- Otros factores que explican esta escasez, según los afectados, es que con la pandemia se reinventó el sector, las personas perdieron la experiencia, o no quieren invertir para capacitarse y hay muchas que no quieren enriquecer su conocimiento en la industria.
En este último caso, Az comentó que con el fin de educar al personal, como Gremial e individualmente, los restaurantes han facilitado capacitación y herramientas a los colaboradores, para contar con personal capacitado. Esto lo han logrado generando alianzas con el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), Ministerio de Trabajo y Previsión Social y universidades, a través de ferias de empleo principalmente.
En este contexto el entrevistado agregó que más de 400 mil familias dependen directamente de esta industria, indicando que ha sido catalogada como una de las más fuertes del país.
Oportunidades de empleo
- La Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos, adscrita a Cámara de Industria de Guatemala, ha ejecutado varias convocatorias para captar personal y así ofrecer a sus asociados, la próxima será en octubre de este año.
- Mientras que, la Gremial de Restaurantes de Cámara de Comercio de Guatemala, está organizando una feria de empleo que se realizará en enero del próximo año.
Para ambos eventos, aún no tiene fecha establecida, por lo que se recomienda estar pendiente de sus redes sociales. Entre otras, estas son algunas oportunidades a las que se pueden aplicar:
