Esta actividad espera reunir a los productores de chocolate de Quetzaltenango y de la región para dar a conocer que esta bebida es un motor de la economía local.
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Omar Ordóñez, presidente de la Asociación del Chocolate de Guatemala, indicó que el evento está dirigido a todo público, para que conozcan el proceso que lleva la elaboración de una tableta de este producto, que le gusta a los guatemaltecos y extranjeros.
Durante el evento se tienen programadas varias actividades de formación para los productores y para los visitantes, para conocer el proceso de elaboración del chocolate.
“En la actividad tendremos talleres de bombonería, el tour del cacao con una visita a una finca, habrá chefs invitados, panelistas y ciclos de cine, la entrada es gratuita durante los cuatro días; tendremos degustaciones para los asistentes”, explicó Ordóñez.
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Julio Coyoy, vecino quetzalteco dijo que este tipo de ferias se debe realizar más seguido, porque ayuda a los productores a mantener viva la tradición de consumir chocolate y también para que expandan sus operaciones comerciales.
En agenda
- El 13 de septiembre será la inauguración del II Festival con el conversatorio del Origen del Chocolate. A las 15 horas habrá un taller de bombonería, a las 17 horas, taller de cocina, y a las 19 horas, el ciclo del cine del chocolate.
- El viernes 14 de septiembre, a las 9 horas será el ciclo de cine y un taller de bombonería y a las 11 horas, un taller de cocina. A las 15 horas será la conferencia “Siembra y cultivo del cacao” y a las 16 horas, el concierto Cacao Andante.
- El 15 de septiembre habrá Tour del Chocolate a las 5 horas y para las 11 horas se programó una conferencia sobre los beneficios del chocolate; a las 15 horas,Tour del Chocolate para chef´s, y se finaliza con un taller de cocina.
- El 16 de septiembre, a las 11 horas, será el foro de chocolate artesanal e industrial y el evento será clausurado a las 16 horas.
¿De dónde viene el chocolate?
- Es una bebida espumosa hecha de cacao.
- Las semillas del árbol eran utilizadas como moneda en la época prehispánica y en la Colonia.
- El cultivo de este producto ha disminuido en el país desde que se introdujo el café en el siglo XIX.
- Se sigue utilizando para producir de forma artesanal las tabletas y barras con las que se obtiene la bebida.
- En muchos hogares todavía se acostumbra celebrar los cumpleaños con una taza de chocolate caliente en el desayuno, acompañada de torta o pan dulce.
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