Receta de ceviche de atún

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El atún provee vitaminas E y B12, a la vez que ayuda a la producción de glóbulos rojos, al crecimiento muscular y a combatir el envejecimiento.

Preparar el ceviche le tomará un estimado de 30 minutos. Esta receta rinde para seis porciones.

Ingredientes:

• 3 latas de atún en agua
• 1 sobre de crema de mariscos
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche
• 1 cebolla morada finamente picada
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 taza de cilantro picado
• 1 chile pimiento picado
• 1/3 taza de apio picado
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta
• 2 jalapeños en rodajas
• 1/3 de taza de coco rallado
• Hielo
• Galletas soda

Preparación:

1. En una olla mezclar y llevar a punto de ebullición, la crema de mariscos, agua, leche, ½ cebolla, ½ cilantro, jugo de limón, apio, sal y pimienta.
2. Llevar a la licuadora hasta obtener la mezcla deseada.
3. Servir en un recipiente y llevar al congelador o colocar en hielo, para obtener la temperatura deseada.
4. En un recipiente hondo colocar el atún en agua  (previamente escurrido) y machacar con la ayuda de un tenedor.
5. Al enfriarse la mezcla de mariscos, incorporarla al atún.
6. Agregar cebollas, jalapeños, cilantro y coco rallado.
7. Servir acompañado de galletas.

Receta cortesía atún La Sirena.