“La idea es favorecer a personas que desean superarse, ya sea como emprendedores o como empleados dentro del arte culinario. Se les está dando la oportunidad tanto a amas de casa o señores, jóvenes mayores de 15 años para que vengan a aprender el arte culinario y de esta manera ellos podrán poner sus negocios o encontrar mejores empleos” dijo Georgina Palacios, directora programa Metrochef.
Hasta el momento, más de 400 personas han logrado graduarse de los siguientes diplomados:
- Asistente de Chef: Es la persona que colabora con la preparación de los alimentos, también se encarga de la higiene y orden de los utensilios. En las clases de Metrochef aprenden tareas que van desde cómo tomar adecuadamente un cuchillo, descamar pescado, conservar materias, combinar sabores y todas las bases, técnicas y procedimientos de la alta cocina francesa.
- Técnico en Panadería y Pastelería: Siendo el pan uno de los alimentos más consumidos por los guatemaltecos, los participantes de este curso aprenden a elaborar productos básicos como pan francés o baguette, adicionalmente reciben asesoría en selección de harinas, amasado a mano y preparación de pasteles.
- Técnico en Cocina Internacional: Además de aprender sobre nuevas culturas, los participantes adquieren conocimientos en elaboración de comida latinoamericana, asiática y europea, entre otras. Asimismo, se ofrece una asesoría para la selección de vinos (maridaje) y bebidas que deben acompañar los mejores platillos gourmet.
- Técnico en Repostería y Decoración de Pasteles: En los últimos años los pasteles se han convertido en obras de arte de los más creativos reposteros; por lo que Metrochef busca ayudar a los alumnos a que conozcan y apliquen los procesos relacionados con la preparación, decoración y diseño de diferentes tipos de pasteles y galletas.
Programa tiene 10 meses de duración
En los cursos, que durarán 10 meses y que son matutinos, vespertinos y nocturnos, dependiendo el horario que el estudiante elija, realizarán menús diferentes todos los días, además aprenderán diferentes tipos de cortes, combinaciones de sabores, montaje, temas de etiqueta y el uso correcto de la cristalería, entre otras cosas.
Conozca los requisitos para poder optar a una de las becas:
- Presentarse al kiosco de información del centro comercial Metronorte de 9:00 a 19:00 horas o llamar en el mismo horario al 2499-2600.
- Solicitar el formulario y llenar la solicitud de beca en forma manual o digital.
- Enviar la solicitud junto a fotocopia de DPI, fotocopia de NIT, copia de recibo de agua, luz o teléfono.
- Esperar la llamada del evaluador que dará seguimiento a la solicitud.
Tienen hasta la primera semana de febrero para aplicar.
Quienes ya se graduaron, han logrado iniciar sus propios negocios, por ejemplo, panaderías o pastelerías en el área donde viven y hay quienes han logrado obtener empleos en reconocidos restaurantes y hoteles.
Además, el programa es inclusivo y admiten a personas con discapacidad como autismo, Síndrome de Down o déficit de atención.
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