Ensalada
Este es un platillo bajo en calorías.
Ingredientes
Lechugas mixtas
1 lata de atún con maíz
1/2 zanahoria rayada
3/4 de taza de queso crema
1 cucharada de mayonesa light
1 cucharada de eneldo picado
4 uvas picadas, sin semilla
Nueces, almendras o manías al gusto
Tomates cherry
Sal y pimienta
Aderezo de tamarindo (pulpa de tamarindo, azúcar y miel)
Canastas de pan o de tortillas de harina.
Preparación
En una canasta de pan —puede ser de wantán o de tortillas de harina—, coloque una base de lechugas mixtas.
Agregue una base de zanahoria y tomates cherry.
Aparte, mezcle el queso crema, el atún, las uvas, el eneldo, la sal y la pimienta. Agregue esto a la ensalada.
Decore con las semillas —nueces, almendras o manías—, ramitas de eneldo y una rodaja de uva.
Añada el aderezo, el cual se debió preparar un día antes. Para esto, solo se debe poner a hervir la pulpa de tamarindo con azúcar y miel, y esperar a que espese.
Bocadillo
Para quienes deseen una entrada exótica, se debe mezclar queso crema y aguacate. Esta masa se puede colocar sobre pan o galletas. Por último, agregar un pedazo de sardina picante.
Pepino en lugar de pan
Esta ensalada lleva atún, elotitos y tomate. Quienes prefieran evitar el consumo de harinas refinadas, pueden sustituir el pan por rodajas de pepino para la base de las boquitas.
Croquetas
Para preparar estas croquetas, solo se debe hacer una masa de queso crema, atún y especias. Luego, pasar las bolitas por claras de huevo y miga de pan, y freír.
