Registros de la Gremial de Restaurantes de Guatemala revelan que en el país se abren, en promedio, 60 nuevos restaurantes cada día.
Ricardo Oliva, asesor comercial de la empresa Zucchelli Alpha Guatemala y quien participa en la Feria Alimentaria inaugurada ayer, refiere que los equipos con más demanda son de tecnología de punta, debido a que son más eficientes y versátiles.
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Gabriela Dardón, gerente de Comercialización de la empresa especializada en venta de equipos industriales, Tecnochef, comentó que las personas involucradas en la industria de alimentos están dispuestas a pagar más por la calidad de los aparatos.
“Los clientes son más exigentes y ya no buscan solamente comprar el equipo, sino que debe ser acompañado de un plan y la asesoría de un profesional”, resaltó Dardón.
Según la ejecutiva, un factor importante del crecimiento es el surgimiento de cadenas locales que se expanden y compran mejores equipos.
Estimaciones del sector indican que el rango de inversión de un pequeño o mediano negocio oscila entre US$15 mil y US$100 mil, para una cocina de mayores dimensiones.
Las empresas de equipos son parte de los 240 locales que participan en la Feria Alimentaria 2016, que culmina el próximo jueves con el Festival Gastronómico, con sede en el Centro de Convenciones del Hotel Grand Tikal Futura, en la zona 7.
