Ingredientes (para cuatro porciones)
2 plátanos maduros con cáscara, lavados
2 rajas de canela
1 litro de agua
1 taza de frijoles licuados
1 cucharada de polvo de canela
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 taza de aceite vegetal
Preparación
Con un cuchillo afilado parta en tres los plátanos, colóquelos en una olla junto con el agua y la canela. Cocine a fuego alto. Cuando estén suaves, retírelos del fuego, escúrralos y déjelos enfriar.
Por aparte, en un tazón, mezcle los frijoles con el polvo de canela y el azúcar, y revuelva con una paleta. Reserve.
Pele los trozos de plátano y tritúrelos hasta obtener una masa. Tome un puñado y forme una bola mediana. Haga un agujero en el centro y rellénelo con el preparado de frijol. Séllelo con plátano, para evitar que se derrame. Repita el procedimiento hasta terminar los ingredientes y formar varias unidades.
Coloque la harina en un platón y cubra con ella los rellenitos. Caliente una sartén con el aceite y dórelos. Retírelos del fuego y colóquelos sobre un paño de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
