Los 3 guatemaltecos que fueron reconocidos en The Best Chef Awards 2024

Este miércoles 6 de noviembre se celebró la octava edición de The Best Chef Awards durante una ceremonia en Dubái y de acuerdo con los organizadores, fue la primera ocasión en que el evento se celebró en Oriente Medio.

The Best Chef Awards 2024, es un certamen que reconoce a los mejores chefs de la élite culinaria mundial.

Según los organizadores, este miércoles 6 de noviembre se entregaron premios que honraron a 550 chefs de 61 países, lo que convirtió la edición en la más grande hasta el momento y catalogada como un testimonio del creciente estatus de Dubái como capital culinaria.

Reconocimiento a los mejores chefs del mundo

En la página web oficial del certamen, se indicó que, en la cima de los premios del The Best Chef Awards 2024 se encuentran tres chefs ejemplares, cuyas contribuciones visionarias han redefinido la gastronomía moderna.

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Primer lugar: Rasmus Munk – Alchemist, Dinamarca

Famoso por su enfoque vanguardista, el trabajo de Munk en Alchemist combina elementos teatrales con innovación culinaria, ofreciendo una experiencia inmersiva que lo ha elevado a la fama mundial.

Segundo lugar: Albert Adrià – Enigma, España

Un ícono de la experimentación culinaria, Adrià continúa rompiendo barreras en Enigma, donde su trabajo combina la narración con una técnica innovadora, consolidando su influencia en la industria.

Tercer lugar: Eric Vildgaard – Jordnær, Dinamarca

Reconocido por su compromiso con la sustentabilidad y la pureza, las creaciones de Vildgaard en Jordnær son un testimonio del arte de los ingredientes nórdicos locales, lo que hace que su trabajo tenga resonancia a escala mundial.

Ganadores de premios especiales

De acuerdo con la organización, como parte del nuevo sistema de clasificación de The Best Chef 2024 se entregaron premios a chefs que hicieron contribuciones extraordinarias en áreas específicas:

• The Best (R) Evolution: Albert Adrià, Enigma (España)
• The Best Chef Pastry Award: René Frank, Coda (Alemania)
• The Best New Entry Award: Mei Kogo, Sushi-Meino (Japón)
• The Best Terroir Award: Jaime Rodríguez, Celele (Colombia)
• The Best Science Award: Ángel León, Aponiente (España)
• The Best Food Art Award: Julien Royer, Odette (Singapur)
• The Best NextGen Award: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi (Italia)
• The Best Dining Experience Award: Vaughan Mabee, Amisfiled (Nueva Zelanda)
• The Best Creativity Award: Paco Méndez, Come Restaurant (España)
• The Best Dubai Award: Himanshu Saini, Trèsind (EAU)
• Premio a la mejor votación de los profesionales: Ana Roš, Hiša Franko (Eslovenia)
• Premio a los mejores orígenes y al futuro: (1) Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (EAU) (2) Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (EAU)

Reconocimientos para chefs guatemaltecos

Según los organizadores de The Best Chef Awards, este 6 de noviembre inauguraron un sistema de reconocimiento de cuchillos por niveles, diseñado para ofrecer una visión más completa e inclusiva de la excelencia culinaria.

Abandonando las clasificaciones tradicionales, este sistema honra a los chefs en función del impacto y la habilidad en tres categorías, reconociendo a un total de 550 profesionales culinarios en 6 continentes:

• Tres cuchillos (el mejor): celebra el nivel más alto de maestría culinaria, otorgado a 97 chefs que lograron el 80% o más del máximo de puntos.
• Dos cuchillos (clase mundial): reconoció a 177 chefs que alcanzaron el 40% o más, lo que representa una experiencia de clase mundial.
• Un cuchillo (excelente): destacó a 276 chefs que lograron el 20% o más, lo que destaca sus contribuciones notables en el campo.

En esta sección fueron galardonados tres chefs guatemaltecos.

1. Débora Fadul - Diacá, Guatemala City (Guatemala) – Premio Tres cuchillos
2. Pablo Díaz - Mercado 24, Guatemala City (Guatemala) – Premio Un cuchillo
3. Sergio Díaz - Sublime Guatemala, Guatemala City (Guatemala) – Premio Un cuchillo