Ingredientes
20 aceitunas negras
1 berenjena
1 cebolla
1 ají rojo
3 tomates
6 cucharadas de aceite de oliva
Media libra de queso feta
1 pepino
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite balsámico
Sal y pimienta al gusto
Calentar una plancha o un recipiente resistente al calor, agregar un poco de aceite de oliva y cocinar las cebollas en rodajas. Cortar las berenjenas en finas láminas, luego cortar el ají. Partir el pepino en juliana y en gajos los tomates. Cortar los ajos y dorarlos en poco aceite de oliva, posteriormente preparar la vinagreta con el aceito balsámico, el aceite, pimienta, sal y los ajos. Acomodar el queso cortado en cubos y las verduras en una fuente empezando por los tomates y condimentando con la vinagreta.
Extraído de www.recetaensaladas.com/
