El tabulé es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. A continuación, se presenta la receta, propuesta por cenamosenmicasa.com
Tiempo de preparación: 15 minutos
Calorías por ración: 360 Kcalorías
Ingredientes (para cuatro personas)
250 gramos de cuscús
300 ml. de agua
Zumo de medio limón
Media cucharadita de sal y una pizca de pimienta
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
Tres tomates pequeños
Media cebolleta
Medio chile pimiento
Un pepino
Dos cucharadas de pasas o aceitunas negras picadas
Una cucharada de perejil bien picado
Una cucharada de hierbabuena picada
Preparación:
En un recipiente colocar el cuscús y agregarle agua hirviendo junto con el aceite, la sal y el jugo del limón, removiendo hasta que esté blando y no se quede apelmazado. En caso contrario, se agrega un chorrito más de aceite.
Lavar y picar en dados pequeños el tomate, el pepino, la cebolleta y el pimiento, y se le agregan al cuscús, con la pimienta.
Agregamos el perejil y la hierbabuena, junto con las pasas o las aceitunas. Se mezcla bien y se deja enfriar por una hora
Servir decorado con unas hojas de hierbabuena y acompañado de limón por si se quiere añadir más, al gusto de los comensales.
Truco: Puede tomarse como primer plato o bien como entrada o acompañamiento.
